格雷戈里东银生于1984年7月成为一个艺术家庭中Brionnais相交勃艮第的法国乡村,经验丰富的糕点的魔力在他幼年时当家人的厨房成了他最喜欢的地方。

正是在这里,他对糕点的热情日益。他喜欢在密切关注他的母亲时,她每个星期天早晨新鲜的苹果馅饼和苹果,他会亲自刚刚从家庭花园聚集。

新鲜出炉的馅饼的味道迷住了整个街区,并导致在充满艺术和食品童年难忘的回忆。

由手工制作的玻璃雕塑,他的父亲创建,并从他的母亲的手细菜的诱惑,格雷戈里很快就会意识到,他的未来将包括两方面的结合。

教育

在十六岁时,格雷戈里老前辈继续他在烹饪学院“乐卡斯特”在第戎教育和伊桑若该ENSP学校,被称为法国的糕点艺术领先的学校。

他的研究也受到了3年实习在著名的里昂糕点美美Lafay增强。

经过五年的研究,他毕业了四个文凭(CAP-BEP-MC和BTM)提供什么将成为他今后工作的坚实基础。

经验

之后格雷戈里东银完成了他的研究,他开始作为糖果的“大Vefour”在巴黎,并在5星级餐厅“乐圣保罗”在法国南部,在那里他完善自己的知识“甜点河畔assiette“。

糕点厨师

2008年,在24岁的格雷戈里东银终于可以自由地表达自己的激情莫斯科对于Potel&夏波。

他在那里的糕点厨师两年,每天的基础上开发了新的糕点创作和自定义事件。

行政糕点主厨

2011年成为格雷戈里行政糕点主厨及餐厅为Hediard组俄罗斯。他设计并开设了一个6500平方英尺的豪华糕点实验室。

在2016年1月格雷戈里东银接受行政糕点主厨的地位,为文华东方酒店台北

轻松调整到责任的规模不断扩大,他现在监督甜点生产的美食餐厅,客房服务和餐饮,以及生产接近500型动物与他的团队的35名员工每天的糕点。